Eine Leckerei für das Frühstücksbrot oder als Fruchtspiegel auf dem Pudding
Der Verzicht auf Industriezucker hat mich in Sachen Zahngesundheit, Hautgesundheit, Süßkramsucht, Verdauung und Migräne weit vorangebracht.
Dabei habe ich nie das Gefühl, auf etwas verzichten zu müssen.
Denn die fruchtige und viel köstlichere Süße aus Obst gibt es reichlich.
Gerne frisch, im Smoothie oder als Fruchtaufstrich.
Und der wird mit Datteln, Birkenzucker oder Kokosblütenzucker genauso süß und ist dabei viel besser verträglich.
Rezept für 2 Portionen
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Zutaten
6 Erdbeeren
oder 3 Aprikosen / 2 Pflaumen / 4 Zwetschgen / 1ne Kiwi / 6 Mirabellen (wähle am besten säuerliches Obst)
2 Datteln
oder etwas Kokosblüten- oder Birkenzucker
1 TL Speisestärke oder 1/2 TL Guarkernmehl
Zubereitung
Mische Obst und Süßungsmittel deiner Wahl.
Solltest du Datteln verwenden, die bereits etwas hart sind, lege sie vorher 1ne Stunde in Wasser ein.
Gib alles in einen Mixer und mixe es zu einem feinen Fruchtpüree.
Solltest du einen Pürierstab verwenden, gib etwas Wasser hinzu.
Süße ggf. etwas nach bis der Fruchtaufstrich für dich passt.
Aufbewahrung & haltbar machen
Der Fruchtaufstrich hält 1-2 Tage im Kühlschrank, verliert aber schnell seine Inhaltsstoffe.
Bereite ihn dir also besser frisch zu.
Du kannst natürlich auch größere Mengen zubereiten, aufkochen, in Gläser abfüllen und in einem Topf mit 90 Grad heißem Wasser für ca. 45 Minuten einkochen. Dann hält dein Fruchtaufstrich viele Monate.
Verwendung
Der Fruchtaufstrich passt wunderbar zu Rosinenbrötchen oder auf Chiapudding.
Lass es dir schmecken!
Und schreibe gern in die Kommentare, wie dir das Rezept gefällt.
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