Soft & köstlich mit Obst & Ahornsirup oder als Pfannenpizza
Hmhmhm, ich liebe Pfannkuchen. Früher gab es bei uns Samstagmittags immer Pfannkuchen. Bei Muttern natürlich in viel Fett gebraten mit Speck und Käse oder Äpfeln belegt.
Aber auch vegan, glutenfrei und fettarm gelingen sie leicht und sind sehr sättigend.
UND: Es gibt auch eine salzige Alternative, mit der du 1-2-fix eine Pfannenpizza gezaubert hast.
Ich liebe Rezepte, die einfach und wandelbar sind.
Hab viel Freude beim Backen und Naschen.
Rezept für 2 mittelgroße Pfannkuchen
70 g glutenfreies Hafermehl (z.B. von Bauckhof, oft erhältlich im Bioladen oder online zu bestellen)
2 EL Kartoffelmehl
1 TL aluminiumfreies Backpulver (z.B. Weinsteinbackpulver von biovegan, oft erhältlich im Bioladen)
Etwas Zimt
miteinander vermischen.
1 EL Apfelmark (= Apfelmus ohne Zucker, aus dem Supermarkt oder selbstgemacht)
oder! 1/3 Banane mit der Gabel zerdrückt
ca. 150 ml Wasser
hinzugeben und mit dem Schneebesen zu einem zähflüssigen Teig vermengen.
Eine beschichtete Pfanne ohne oder mit einer Messerspitze Kokos- oder Olivenöl erhitzen, den Teig einfüllen und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun anbacken.
Schmeckt gut mit
Ahornsirup
Blaubeeren
Beerenmischungen
Kiwis
und anderem leicht säuerlichen Obst
Salzige Variante - Pfannenpizza
Dafür
Zimt durch 1 Prise Salz
Apfelmark oder Banane durch 1 TL Leinmehl (z.B. von Rapunzel) ersetzen
und mit
Tomaten, Oliven, Rucola und mediterranen Kräutern belegen
Hinweis zur Ernährung nach Anthony William Medical Medium
Hafer ist wie Hirse in der Ernährung nach Anthony William durchaus erlaubt. Und gerade Hafer ist eine wundervolle Basis für viele Kuchenrezepte und Brote.
Hafer und Hirse sind "Füllnahrung", sie sättigen schnell und halten lange vor, jedoch keine Heilnahrung. Zudem bildet Hafer Schleim, in dem sich Pathogene vor dem Immunsystem verstecken können.
Solltest du sehr krank sein, macht es Sinn, nur sehr wenig Hafer zu dir zu nehmen oder ganz auf ihn zu verzichten. Dann hast du nämlich mehr Aufnahmekapazitäten für die echte Heilnahrung in Form von Gemüse, Obst, Kräutern, Salaten, Honig und Wildpflanzen.
Solltest du gerade eine Reinigungskur wie die 3-6-9-Leberreinigung, die Monodiät oder die 28-Tagekur machen, steht Hafer nicht auf deinem Speiseplan.
Wenn du Fragen hast, melde dich gern. Und schreibe gern, wie du deine Pfannkuchen am liebsten isst in die Kommentare. :-)
Alles Liebe und bleib gesund,
deine Inga
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