Köstliche Hirseplätzchen - glutenfrei, fettarm, vegan, zuckerfrei

Glutenfreie, vegane und fettarme Plätzchen geraten schnell einmal pappig.

Diese hier nicht.

Diese Hirseplätzchen erinnern mich an das Heidesandgebäck aus meiner Kindheit.

Sie sind schnell gebacken und bleiben lange knusprig.

Und du kannst das Rezept anpassen.

Teegebäck, weihnachtliche Plätzchen und herzhafte Leckereien für den Abend sind möglich.

 

 

Warum ich in diesem Blog nur vegane, glutenfreie, industriezuckerfreie und fettarme Rezepte veröffentliche?

 

Weil ich eine solche Kost als sehr heilsam in Bezug auf Verdauungsbeschwerden, Migräne, Haut- und Schlafprobleme, Erschöpfung und vieles mehr erlebt habe.

 

Seit ich mich rein pflanzlich, glutenfrei, zuckerfrei und fettarm ernähre, sind meine genannten Beschwerden komplett zurückgegangen. Nach Jahrzehnten des Ringens um meine Gesundheit fühle ich mich endlich konzentrationsfähig, leistungsfähig, gesund und zuversichtlich. Und das stabil seit 2021. Natürlich hat dabei auch die Transformation von einschneidenden Erlebnissen und eine Umgestaltung meines Lebens eine Rolle gespielt. Mehr dazu findest du auch unter migränefrei Onlinekurs.

 

Vielleicht inspiriert und motiviert dich das?

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten - Backzeit: ca. 15 Minuten

 

Zutaten

 

100 g Hirsemehl

1 EL flüssiges oder weiches, desodoriertes Kokosöl (z.B. das Kokosfett von Rapunzel)

2 EL Apfelmark (ungesüßtes Apfelmus)

1 EL Kartoffelmehl

1 TL aluminiumfreies Backpulver (z.B. Weinsteinpackpulver ohne Maismehl)

1-2 Messerspitzen Zimt

1-2 EL Kokosblütenzucker

etwas Wasser

 

 

Zubereitung

 

Heize den Backofen auf 180 Grad vor.

Mische alle Zutaten miteinander und verknete sie zu einem festen Teig.

Forme aus dem Teig kleine Kugeln und zerdrücke sie in deinem Handteller zu flachen Plätzchen.

Lebe die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Backe die Plätzchen ca. 15 Minuten bis sie leicht bräunlich und knusprig sind.

Lasse die Plätzchen auskühlen.

 

 

Aufbewahrung

 

Die Plätzchen bleiben in einem Schraubglas aufbewahrt einige Tage haltbar und knusprig.

 

 

Varianten

 

Wenn du das Gebäck nicht ganz so mürbe magst, dann füge dem Teig 1 TL Leinmehl hinzu. 

Die Plätzchen werden dann etwas weicher.

 

Richtig weihnachtlich schmecken diese Plätzchen, wenn du zusätzlich zum Zimt auch 1 Messerspite Karnamon und etwas geriebene Nelke hinzufügst.

 

Auch herzhaft können diese Plätzchen schmecken. 

Lasse dann Zucker und Zimt weg und füge stattdessen etwas Steinsalz oder Meersalz und getrocknete Kräuter wie Thymian und Oregano hinzu.

 

 

Lass es dir schmecken und schreibe gern deine Erfahrungen mit dem Rezept in die Kommentare.