Senf ohne Essig

Als ich meine Ernährung auf die in der Medialen Medizin empfohlene umgestellt habe, um meine Verdauungsbeschwerden und meine Migräne zu heilen, tat ich mich schwer damit, auf Senf zu verzichten. Essig zu ersetzen war kein Problem für mich. Aber Senf?! Ich liebe Senf. In Soßen, im Salat, auf dem Brot. Du auch?

 

Dann kommt hier die gute Nachricht für dich:

Wirklich köstlicher Senf lässt sich super einfach auch ohne Essig herstellen.

 

Und damit es dir leichter fällt, auf Essig zu verzichten und deinen Senf künftig anders zu dir zu nehmen, kommen hier 5 gute Gründe, in die Puschen zu kommen:

Essig, auch Apfelessig!, ist unserem Körper nicht dienlich. In der Ernährung nach Anthony William Medical Medium wird u.a. auf ihn verzichtet, weil er:

• Pathogene konserviert
• unseren Körper stark übersäuert
  und damit (chronischen) Erkrankungen, Krebs u.a. begünstigt
• unseren Körper stark übersäuert 
  und damit die Entmineralisierung von Zähnen und Knochen (Osteopenie, Osteoprose) begünstigt
• Migräne triggern kann
• den Körper stark dehydriert

Zubereitungszeit: 1 Tag

 

Zutaten:

250 g gelbe Senfkörner

350 ml frisch gepresster Zitronensaft

100 ml Wasser

1 TL Salz

5 EL Ahornsirup

 

Optional: 

Honig

oder Dill

oder Kräuter deiner Wahl

 

Zubereitung:

Fülle die Senfkörner in eine flache Schale.

Füge den Zitronensaft hinzu bis die Senfkörner komplett mit dem Zitronensaft bedeckt sind.

Lasse die Senfkörner über mehrere Stunden hinweg den Zitronensaft in sich aufnehmen.

Fülle dann Wasser auf, bis die Senfkörner wieder komplett bedeckt sind.

Lasse die Mischung über Nacht ziehen.

 

Gib die Mischung am nächsten Tag in einen Mixer (Standmixer funktioniert auch).

Füge Salz und Ahornsirup hinzu.

Mixe die Mischung zu einem cremigen Senf.

 

 

Honigsenf

Füge Honig hinzu bis die für dich stimmige Süße erreicht ist.

 

Dillsenf

Füge frischen Dill hinzu.

 

Kräutersenf

 

Füge Kräuter deiner Wahl hinzu.

Dieser Senf schmeckt wundervoll in einer Salatsoße oder eine Senfsoße zu Blumenkohl. 

 

Dieses Rezept habe ich übrigens bei selleriesaft.com gefunden. Dort findest du jede Menge Rezepte und Tipps für die Ernährung nach Anthony William Medical Medium. 

 

Lass es dir schmecken und mach dein Leben noch gesünder!

Deine Inga