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Senf ohne Essig

Leckerer Senf ohne Essig für eine Ernährung nach Anthony William Medical Medium

Senfkörner, Rezept für essigfreien Senf nach Anthony William Medical Medium

Als ich meine Ernährung auf die in der Medialen Medizin empfohlene umgestellt habe, um meine Verdauungsbeschwerden und meine Migräne zu heilen, tat ich mich schwer damit, auf Senf zu verzichten. Essig zu ersetzen war kein Problem für mich. Aber Senf?! Ich liebe Senf. In Soßen, im Salat, auf dem Brot. Du auch?

 

Dann kommt hier die gute Nachricht für dich:

Wirklich köstlicher Senf lässt sich super einfach auch ohne Essig herstellen.

 

Und damit es dir leichter fällt, auf Essig zu verzichten und deinen Senf künftig anders zu dir zu nehmen, kommen hier 5 gute Gründe, in die Puschen zu kommen:

Warum du auf Essig verzichten solltest

Essig, auch Apfelessig!, ist unserem Körper nicht dienlich. In der Ernährung nach Anthony William Medical Medium wird u.a. auf ihn verzichtet, weil er:

  • Pathogene konserviert
  • unseren Körper stark übersäuert
    und damit (chronischen) Erkrankungen, Krebs u.a. begünstigt
  • unseren Körper stark übersäuert 
    und damit die Entmineralisierung von Zähnen und Knochen (Osteopenie, Osteoprose) begünstigt
  • Migräne triggern kann
  • den Körper stark dehydriert

Rezept für ca. 250 g Senf

Zubereitungszeit: 1 Tag

 

Zutaten:

250 g gelbe Senfkörner

350 ml frisch gepresster Zitronensaft

100 ml Wasser

1 TL Salz

5 EL Ahornsirup

 

Optional: 

Honig

oder Dill

oder Kräuter deiner Wahl

 

Zubereitung:

Fülle die Senfkörner in eine flache Schale.

Füge den Zitronensaft hinzu bis die Senfkörner komplett mit dem Zitronensaft bedeckt sind.

Lasse die Senfkörner über mehrere Stunden hinweg den Zitronensaft in sich aufnehmen.

Fülle dann Wasser auf, bis die Senfkörner wieder komplett bedeckt sind.

Lasse die Mischung über Nacht ziehen.

 

Gib die Mischung am nächsten Tag in einen Mixer (Standmixer funktioniert auch).

Füge Salz und Ahornsirup hinzu.

Mixe die Mischung zu einem cremigen Senf.

 

Abwandlungen: Honigsenf - Dillsenf - Kräutersenf

 

Honigsenf

Füge Honig hinzu bis die für dich stimmige Süße erreicht ist.

 

Dillsenf

Füge frischen Dill hinzu.

 

Kräutersenf

 

Füge Kräuter deiner Wahl hinzu.

Wie du den Senf verwenden kannst

Dieser Senf schmeckt wundervoll in einer Salatsoße oder eine Senfsoße zu Blumenkohl. 

 

Dieses Rezept habe ich übrigens bei selleriesaft.com gefunden. Dort findest du jede Menge Rezepte und Tipps für die Ernährung nach Anthony William Medical Medium. 

 

Lass es dir schmecken und mach dein Leben noch gesünder!

Deine Inga

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Kommentare: 2
  • #1

    Elena (Samstag, 29 Juni 2024 00:11)

    Liebe Inga,

    Danke für das Rezept, als ich soeben nach "Senf" "ohne Essig" googelte war deine Seite das erste Suchergebnis. Soeben hab ich das Rezept auch auf selleriesaft.com gefunden wo es zur Herstellung einer Senfsauce die Grundlage bildet.

    Eine Frage: Kannst du als Selfliebhaberin sagen wie lange diese essigfreie Variante circa haltbar ist? Das Rezept scheint eine große Menge zu bilden, doch ich frage mich ob der Zitronensaft dem Ganzen eine Haltbarkeit gibt die über 1-2 Wochen liegt.

    Würde mich überdeine Erfahrungen freuen. Lieben Dank im Voraus!

    Elena

  • #2

    Inga Dalhoff (Samstag, 29 Juni 2024 16:51)

    Liebe Elena,

    danke für deine Frage!

    Ich bewahre den Senf im Kühlschrank auf und verbrauche ihn sicherheitshalber innerhalb 1ner Woche.

    Ich glaube nicht, dass er länger hält.

    Du kannst auch die Hälfte der angegebenen Mengen verarbeiten, dann geht dir nichts um. �

    Lass es dir schmecken.

    Alles Liebe, deine Inga